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  今天给大家介绍一下一日三餐怎样均衡膳食现代营养学的科学探索告诉我们,人体健康所需要的营养物质既包含了5大类40多种必需营养素,也包括对人体有益的500多种植物化学成分。

  这些营养物质是从大自然孕育的各类天然食物当中获得的:包括谷类,薯类,蔬菜类,水果类,肉类,蛋类,奶类,豆类,豆制品,还有植物油和食盐等等。

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  大自然孕育的食物营养成分各异,这个世界上没有完美的食物,没有任何一种食物能够全面地提供给人体健康所需要的全部营养,就好像没有十全十美的人,人体营养的来源不能仅仅依赖少数的几种食物。

  因此需要种类多样的食物相互搭配,取长补短,才能满足人体健康所需,才能满足孕期所需。

  而现代营养学的精妙之处就在于对食物进行均衡搭配,营养均衡的膳食就是营养餐。遵循人体的营养需求,按照食物的营养特点,结合就餐者的日常饮食习惯,组合的饭菜搭配,这样的一个过程就叫做营养配餐。

  一日三餐,首先,我们要明确人体营养的来源来自于哪几大类天然的食物,他们分别是谷类和薯类、蔬菜水果、肉蛋类、奶豆类以及油盐类。

  谷类和薯类提供了人体所需要的主要的能量,包括一部分蛋白质含有丰富的膳食纤维和维生素类和矿物质;

  还有蔬菜和水果:蔬菜,水果,提供了人体所需要的大量的维生素,矿物质和膳食纤维;

  肉类和蛋类是人体优质蛋白,矿物质是指容性维生素的主要来源,其中肉类不仅包括畜肉类,禽肉类,也包括鱼虾类;

  而奶豆类,则是人体的优质蛋白,钙主要的来源,它包括了奶类和豆制品两个大类;

  油和盐,是我们一日三餐不可或缺的调味品。

  那我们就按照这些食物大类当中,营养成分比较接近的原则,这么多大类的食物,可以把它们归纳成为五个系统,分别是谷薯类,蔬果类,肉蛋类,豆奶类和油盐类,我们可以用自己的五根手指来代表所讲到的这几大类食物。

  1.大拇指:可以代表谷薯类,也就是日常三餐的主食。

  搭配的原则:叫作粗细搭配,就是餐餐,争取能够有一些粗杂粮。

  2.食指:可以代表蔬果类,就是蔬菜和水果。

  搭配的原则:是深浅互补,尽量深色的蔬菜水果,也可以有一些浅色的。

  3.中指:代表的是肉蛋类,包括了畜禽,肉类,鱼虾类。

  搭配的原则:适可而止,虽然好吃,不可贪多,因为肉蛋类含有比较高的胆固醇,适可而止最好。

  4.无名指:代表的是奶豆。

  搭配原则:叫作不可或缺。

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我们今天总是记着吃肉,但总是忘记饮奶和吃豆制品,肉当中的含钙量很低,但是奶和豆制品当中的含钙量非常的丰富,所以不可或缺,指的就是奶类,豆制品不仅提供了人体健康所需要的一部分,优质蛋白,更重要的它是钙的膳食来源,对于维护骨骼和牙齿健康不可或缺。

  5.小拇指:则代表了食用油和食盐。

  搭配原则:也是四个字,要严格控制,因为今天的高血压,高血脂,糖尿病,很多的慢性疾病,都跟油盐摄入量严重超标有着密切的关系。

  五指法搭配全日,均衡膳食,就是因为我们的每一根手指所代表的这一大类食材,他们能够提供的营养物质都是人体不可或缺的。所以,每天我们按照这五根手指所代表的食材组合我们的一日三餐。

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